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昆布と切干大根の炒め物

昆布と切干大根の炒め物

<材料>

●日高角切昆布 ●切干大根 ●油揚げ

<作り方>
(1)角切昆布は水に30分程入れて戻しておきます。(戻した時の水は、後で使います。)
(2)切干大根も水で戻してから、何度か水で洗い手で絞って水分をきっておきます。
(3)油揚げは短冊切りにして、サッとお湯を掛けて余分な油をおとしておきます。
(4)お鍋に適度な油をしいて、先に切干大根と油揚げを炒めます。軽く炒めたら①の時の昆布の戻し水を適量いれます。
(5)(4)の中に戻しておいた角切昆布を入れます。
(6)味付は、砂糖・醤油・酒を味見をしながら加えます。
(7)最初は薄味で味付けをして、食材に半分くらい火が通ったら味見をして好みで調味料を再度加えてください。
(8)角切昆布や切干大根が柔らかくなったら出来上がりです。

▼今回の料理に適した日高昆布

日高角切昆布 ・日高だし昆布

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