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日高昆布減産の影響により、令和元年11月より通常価格の値上げ変更になっております。

日高昆布レシピ

朝ごはん昆布

  • 昆布たっぷり鶏ザンギ
    昆布たっぷり鶏ザンギ
  • 和風パスタ
    和風パスタ
  • こんぶ味噌
    こんぶ味噌
  • 昆布とツナのパン
    昆布とツナのパン

日高昆布(角切り・棒昆布など)

  • 豚肉と根野菜の昆布巻き
    豚肉と根野菜の昆布巻き
  • 昆布と切干大根の炒め物
    昆布と切干大根の炒め物
  • こんぶ飯
    こんぶ飯
  • 日高昆布(角切り)入りのお稲荷さん
    日高昆布(角切り)入りの
    お稲荷さん
  • 昆布揚げ
    昆布揚げ

  • 梅ご飯
    梅ご飯

  • 昆布と野菜の中華風サラダ
    昆布と野菜の中華風サラダ
  • 日高昆布と野菜の煮物
    日高昆布と野菜の煮物
  • 豚肉の昆布巻き
    豚肉の昆布巻き

日高細切昆布

  • ふきと細切昆布のピリ辛漬け
    ふきと細切昆布のピリ辛漬け
  • 細切り昆布入り醤油ご飯
    細切り昆布入り醤油ご飯
  • きゅうりと昆布のさっぱり漬け
    きゅうりと昆布のさっぱり漬け

日高根昆布

  • 根昆布入りの麻婆豆腐
    根昆布入りの麻婆豆腐
  • お好み焼き・昆布風味根昆布粉末
    お好み焼き・昆布風味
    根昆布粉末
  • 昆布ドレッシング 根昆布粉末
    昆布ドレッシング
    根昆布粉末

日高根昆布しょうゆ、こんぶしょうゆ

  • ほうれん草とシーチキンの中華風
    ほうれん草とシーチキンの
    中華風
  • ご飯がすすむ和風大根おろし
    ご飯がすすむ和風大根おろし

  • 中華風 春雨サラダ
    中華風 春雨サラダ

  • 冷やしラーメンのタレ
    冷やしラーメンのタレ

[日高昆布レシピ]豚肉と根野菜の昆布巻き

日高昆布レシピ 豚肉と根野菜の昆布巻き

<材料>

●日高だし昆布冬島:8本 ●長芋(10~15cm):1本 ●ごぼう(10~15cm):2本 ●豚ロース薄切り:8枚 ●かんぴょう:適量

<作り方>

(1)昆布を水で戻しておきます(目安15分くらい)
(2)ごぼうは皮を削いで縦半分カットして水に入れアク抜きをします。
(3)長芋は皮をむいて4本になるようにカットします。
(4)(1)に豚肉を敷いてごぼう・長芋をそれぞれ載せて巻きます。
(5)(4)をかんぴょうで2ヶ所か3ヶ所結び鍋に入れます。
(6)鍋にお水をひたひた位に入れて火にかけます。
(7)砂糖、酒、醤油、本だしで味付けしますが、浮いてきたアクは丁寧に除きます。
(8)味付け後にグツグツと煮て、沸騰後30分位でみりんを入れます。
(9)好みの硬さになるまで煮込みますが、水分が減ってきたら水を足して味見をしながら調味料も更に加えます。
(10)沸騰後1時間位火にかけ一度火を止めます。余熱で火を通し、ここで味が程よくしみます。
(11)翌日、もう一度火にかけコトコト弱火で約30分から1時間程煮て、また火を止めます。(仕上がりの昆布の硬さに合わせて煮込んで下さい)

●料理に使った昆布
日高だし昆布冬島

[日高昆布レシピ]こんぶ味噌

日高昆布レシピ 和風パスタ

<材料>
●朝ごはん昆布 ●白ごま ●にんにく

1)下準備
下準備
ニンニクは半分に切って、中の芯を取り除いて超みじん切りにします。
白ごまはフライパンで軽く炒っておきます。

2)味付け調味料
豆板醤、白みそ、三温糖、焼肉のタレ

3)作り方
1~3をボウルに入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫に一晩置くと昆布のダシも出てまろやかな旨味になります 。

おおよその分量
●白みそ 大さじ3杯 ●朝ごはんこんぶ 大さじ1杯 ●白ごま 大さじ1杯
三温糖と豆板醤は好みの甘さ。辛さになるように加減して入れてください。
サンチュに乗せてご飯と食べるとパクパクいけます♪

▼今回の料理に使った昆布
朝ごはん昆布

[日高昆布レシピ]冷やしラーメンのタレ

日高昆布レシピ 冷やしラーメンのタレ

日高こんぶしょうゆ(塩分13%)・水・お酢・塩コショウを合わせて作ります。酸っぱいのが好ましい人オスの量を加減してください。
▼今回の料理に使った昆布
日高こんぶしょうゆ

[日高昆布レシピ]中華風 春雨サラダ

日高昆布レシピ 中華風春雨サラダ

春雨は茹でて食べやすい長さにカットしておきます。きゅうり・ハム・人参を千切りにし、茹でた春雨と混ぜ合わせます。味付けは日高根昆布醤油(塩分9%)と豆板醤です。豆板醤の分量は好みの辛さで加減してください。
▼今回の料理に使った昆布
日高根昆布しょうゆ

[日高昆布レシピ]ご飯がすすむ和風大根おろし

日高昆布レシピ  ご飯がすすむ和風大根おろし

軽く水気を切った大根おろしを用意して、シーチキンの缶詰1缶を油を捨てて大根おろしと混ぜ合わせます。そこへお味噌と日高根昆布醤油(塩分9%)を入れて味付けし完成です。
▼今回の料理に使った昆布
日高根昆布しょうゆ

[日高昆布レシピ]ほうれん草とシーチキンの中華風

日高昆布レシピ ほうれん草とシーチキンの中華風

茹でたほうれん草(1袋)を2cmサイズに切り、シーチキン(半缶)を混ぜ合わせ、日高根昆布醤油(9%)とごま油を入れて完成です。
▼今回の料理に使った昆布
日高根昆布しょうゆ

[日高昆布レシピ]和風パスタ

日高昆布レシピ 和風パスタ

<材料>2人前
●朝ごはん昆布 大さじ3杯 ●パスタ 200g ●大葉 1枚 ●きざみ海苔 適量 ●にんにく 1片 ●鷹の爪 1本 ●様似町こんぶ塩゛適量

<作り方>
準備
大葉→細かく千切り にんにく→スライス 鷹の爪→輪切り (1)フライパンに適量のオリーブオイルを入れ、フライパンに熱が回ったようならにんにくを入れ、香りがするまで焦がさないようにします。香りがしてきら鷹の爪を入れて更に油を回します。。
(2)別鍋でパスタを茹でておきます。
(3)茹で上がったパスタを(1)の中に入れて炒めます。
(4)全体的に軽く炒めたら朝ごはん昆布を入れて更に軽く炒めます。
(5)味付け、こんぶ塩゛と醤油を入れます。 (6)最後に、お皿に盛り付けたパスタの上に大葉と海苔をのせてお召し上がりください。
▼今回の料理に使った昆布
朝ごはん昆布

昆布たっぷり鶏ザンギ

日高昆布レシピ 昆布をたっぷり鶏ザンギ

当店の朝ごはん昆布をたっぷり使った鶏のザンギです。下味の際に昆布を贅沢に使い、漬け置き時間は20分ほど。作り方が簡単で、なんと言っても味がいい♪超オススメです!

<材料>2~3人前
●朝ごはん昆布 大さじ3杯 ●鶏もも肉 大2枚 ●市販のめんみ お肉がひたひたになる量 ●すりおろしニンニク 大さじ1杯 ●すりおろし生しょうが 大さじ1/2杯 ●料理酒 大さじ4杯 ●塩コショウ 適量 ●片栗粉 適量

<作り方>
(1)鶏もも肉(一口大に切る)に塩コショウ・料理酒を入れてモミモミし、3分ほどおきます。
(2)そこへ朝ごはん昆布・にんにく・生しょうがをいれてさらにモミモミ。
(3)最後に市販のめんみを薄めずに入れます。これらを手頃な袋に入れて、15~20分程おき、片栗粉をまぶして160~180度(鶏肉の大きさにより揚げ油の温度を変えてます)で揚げます。

●当店スタッフより。
朝ごはん昆布たっぷりザンギ、ぜひお試しください。

▼今回の料理に使った昆布
朝ごはん昆布

お好み焼き・昆布風味

お好み焼き昆布風味

<材料>

キャベツ・・1/4玉 長ネギ・・1/3本 豚バラ・・三枚 紅生姜・・少々 天かす・・大さじ1 玉子・・1個 小麦粉・・適量 鰹節・・青のり 根昆布粉末・・大さじ1

<作り方>

(1) キャベツは少し太めの千切りにします。長ネギは輪切りにします。豚バラは食べやすい大きさに切って下さい。紅生姜は千切りです。

(2) ボールに小麦粉・玉子・適量のお水又はお出しを入れて軽く混ぜます。その中に(1)の刻んだ材料と、天かす・根昆布粉末を入れて混ぜます。(根昆布粉末は、ぬるま湯で溶いてからの方が混ぜやすい)

(3) フライパンかホットプレートで(2)を火加減を調整して焼きます。

(4)焼きあがったらソースやマヨネーズをかけて、鰹節・青のりをのせて出来上がりです。

<お好み焼きの感想(スタッフの声)>

野菜がたくさん食べれます。昆布の風味が野菜と合わさり美味しかったです。根昆布粉末はお好みで入れる料を加減して調理していいと思います。中に入れる具もイカやジャガイモを入れても美味しいですよ。これはダメ・・・という具はないと思いますので、色々工夫して味を楽しんでくださいね。

子供の野菜不足にはうれしい一品だと思いました(*^_^*)

根昆布粉末(ケース入り) ◆根昆布粉末(お徳用)

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