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野菜と食べる昆布料理

こんにちは、橋爪です。

昆布の食べ方のイメージでは、煮物やおダシがポッと浮かぶ方も多いかと思います。

サンチュの上にご飯をちょこっとのせて、その上に手作りの「こんぶ味噌」をつけて食べる・・・と言うのはどうですか?

サンチュの上にのせるのは、ご飯の他にトマトや薄焼き卵の刻んだのを乗っけたりしてから「こんぶ味噌」をつけて巻いて食べます。

野菜はサンチュの他にレタスでも美味しく頂けますし、生春巻きの中に野菜と「こんぶ味噌」を巻いても美味しいです。

レシピの準備をしておりますので、もう少しお待ちください

連休の予定は決まりましたか?

こんにちは、橋爪です。

大型連休は皆さんどう過ごされますか?

山菜採りやガーデニング、温泉旅行や実家への帰省など様々な予定がありますね。

わたしもまだ迷っていまして、普段できない掃除をしたいと思ったりもするし、でも連休にしなくても良いかな・・・と思ったり、昆布巻きの具で新しいのを思いついたのがあるから試作作りをしようかと思ったり、いやいや家庭菜園の土を耕さないとハーブの苗を植えられないとか考えると・・・迷いますね。

新作の具で昆布巻きを調理したら後程ご案内したいと思います。

連休にお出かけする時は、体調に合わせて楽しんできてほしいと思います。旅先での美味しいお料理といつもとちがう風景でリフレッシュされますように(*^-^*)

昆布いっぱい鶏のザンギを作りました

こんにちは、橋爪です。

先日、鶏のもも肉がお買い得な価格で並んでいたので2垤愼し、朝ごはん昆布をいっぱい入れてザンギを作りました。

この場合の朝ごはん昆布は下味の時に入れます。

昆布の旨味とジューシーな鶏肉、味付けにニンニクと生姜を結構入れるからご飯が進む一品になりました。

昆布いっぱい鶏のザンギのレシピが用意できましたらご紹介しますね。

納豆の名産地の皆さんへ

当店の納豆にあう昆布「朝ごはん昆布」をぜひ一度食べてみませんか?

納豆と「朝ごはん昆布」を混ぜて、ご飯に乗せて食べるだけのシンプルな食べ方です。

それがパスタのペペロンチーノの上にこれを乗せて食べても本当に美味しいのです♪

昆布には特別な味付けを一切しておりません。

納豆に混ぜて2分ほどしてからお召し上がり頂くと、程よい硬さになります。

納豆名産地の皆さん、「朝ごはん昆布」を食べてみたくなってきませんか?

ご注文、お待ちしております(^^)v

秋田県の皆さんへ

先日のニュース番組で「きりたんぽ」を秋田県の旅館の皆さんが作っているところを見て、きりたんぽを昆布巻きの具にして巻いたらどうかな・・・と思いました。

早速地元の生協様似店で真空パックのきりたんぽを購入し、調理してみました。

きりたんぽを薄い豚肉で巻いてから、開いた小揚で更に巻きます。

そして水で戻した日高昆布を巻いて、干ぴょうで三か所結びます。

昆布巻きの具としては、きりたんぽ自体が太いので相当太い昆布巻きになりました。

また煮込み料理なので「きりたんぽ」をしっかり豚肉で巻かないと端が溶けて出てきてしまいます。

ただ、数本作るうちには豚肉で巻いても多少溶けてしまう物もありましたので、これは仕方ないと思いました。

私の昆布巻きは一度に60本ほど作ります。

必ず入れる昆布巻きの具は、ゴボウと豚肉です。

他にも色々な具をいて煮込みますが、秋田県の皆さんの作る「きりたんぽ」で昆布巻きを作ったら、ちょっと近いイメージは、函館の「いかめし」が昆布なったみたいな感じです。

この昆布巻きの調理方法など、もしも興味のある方は遠慮なくお問合せください。秋田県

秋田県の皆さん、そして秋田県以外にお住まいで「きりたんぽ」が大好きな方、連絡お待ちしております(*^^)v

焼きそばに朝ごはん昆布を入れました♪

こんにちは、橋爪です。

先週の8/5と8/6の両日に、様似町のお祭りが行われました。

会場には町内・町外から沢山の人が集まり、歌手の北山たけしさんの歌声も響き大盛況でした。

毎年、会場では幾つもの出店が並び、どれを食べるか迷う程です。その中で、今年はアポイ山荘さんの皆さんが当店の「朝ごはん昆布」入りの焼きそばを作ってくれました。

焼きそばはこれまでにも出店で売ってましたが、豚肉や野菜と一緒に朝ごはん昆布を入れて作る焼きそばは今回が初めてです。

ソース味や塩味などの焼きそば好きの人も多いかと思いますので、当店の「朝ごはん昆布」をぜひ試してみてほしいです。

アポイ山荘さんでは、地元の食材を取り入れた食事なども楽しめますし、大浴場から見える景色は素晴らしいです。

男湯と女湯からの眺めは違いますが、それぞれ良いですよ。

私は地元なので、数年前にお風呂が入れ替わったことがあったときに両方入ってるので景色の違いを知っていました。

様似町にお越しの際には、アポイ山荘さんのお料理と雄大な景色はお勧めです(*^^)v

ご飯にあう昆布巻き♪

おはようございます。橋爪です。

先週、今年初めての昆布巻きを作りました。

中の具は、鶏肉のもも・豚肉+ゴボウ・豚肉+長いも・豚肉+サツマイモの4種類です。

私が昆布巻きを作るときに欠かせない具は、豚肉とゴボウです。

この2つの具を入れることで、長芋やサツマイモの昆布巻きが寄り美味しくなってくるんです。

長芋なんて皮をむいたらヌルヌルしてますが、これが昆布巻きになるとホクホクして「これが長芋?」と思う感じになります。

子供の頃に母が作ってくれた昆布巻きは中にニシンや鮭が巻いてありました。

柔らかく煮てくれたんですが、時間を掛けて調理してくれた母には申し訳ないですが、「今日は昆布巻きだ〜」と喜んで食べた記憶はちょっとないです。

と・こ・ろ・が、野菜の昆布巻きは違います。

昆布巻きを食べるのが楽しみになるんです。

野菜と昆布の旨味が一緒になって、食べないと分からないかと思いますが今までの昆布巻きとは別物と思っても良いですね。

作り方にちょっとした工夫があります。

野菜の昆布巻きに興味がありましたら、遠慮なく橋爪まで連絡お待ちしております。

その際に、手作りで作る昆布巻きの天婦羅のお話もさせて貰えたら・・・と思います(*^^)v

昆布巻きの天婦羅は、絶品です♪

初バジルソースに挑戦♪

おはようございます。橋爪です。

昨年、隣町のガーデンソングさんで頂いた「おまかせランチ」に、バシルソースで味付けされたチキンを食べて以来バジルソースのファンになりました。

今年も時期がきたらランチに登場すると思いますが、それまで食べたいのを待てない気持ちになり、我が家のプチ菜園で収穫したバジルでソースを作ってみました。

携帯でいくつかのレシピを参考にして作ってみたところ、初めてのバジルソースが何とも美味しかったです\(^o^)/

昨夜の夕飯は、バジルソースで作るパスタにして、今朝は鶏のもも肉をバジルソースで絡めて頂きました。

バジルの苗は十勝方面の大樹町にある工藤公園さんで購入しました。

今年のプチ菜園には、キュウリ・夕顔・青紫蘇・パセリ・ズッキーニ・ハーブ・赤カブ3種類が育っています。

なんだか今年の野菜はサッパリ成長が遅くて心配な感じがしたので会社の人に話したら、そこの家の野菜も成長が悪いと言ってました。

小さくても収穫出来たらちゃんと食べたいと思います。

朝ごはん昆布入りパスタ食べました♪

こんにちは、橋爪です。

今月の初めに隣町の「エヤム」さんで当店の朝ごはん昆布入り納豆パスタを食べに行ってきました。

当店の女性従業員のみの参加で食事をしたのですが、納豆に昆布が入ることにより昆布の旨味が感じられ、納豆パスタ本来の味付けに加わり、当店の昆布も大変活躍していると思う一皿でした♪

先月オーストラリア領事館の方がご夫婦で来社頂いた時にも朝ごはん昆布入りの調理パンを食べてもらいましたが、作った本人が言うのも何ですが、美味しかったですよ(笑)

世界中にその国ならではの家庭料理がありますが、どうでしょうか当店の「朝ごはん昆布」をいつもの家庭料理に加えて召し上がってみませんか。

我が家の作るポークカレーには朝ごはん昆布がしょっちゅう入りますし、唐辛子とニンニクで味付けするパスタにも入れたりします。

世界中と大きく言いましたが、納豆に合う昆布とご紹介している商品です。納豆好きの皆さん、当店の昆布をぜひ一度お試し下さい。ご注文お待ちしております♪

自家製昆布巻きは旨いです♪

こんばんは、橋爪です。

昆布巻きが好きで自分でも作ります。

昆布屋に嫁いで31年近くになりますが、これまでに試した昆布巻きは14種類。

その中には食べてみたら、これは昆布巻きにしなくても良いかな・・・みたいな具もありました。

キャベツと油揚げを巻いた昆布巻きはイマイチでした。これを考えた時は、キャベツの甘味と油揚げの旨味でマッチすると思ったんですが、試食してみたら「昆布巻きにして食べるほどではない・・・」でした(笑)

基本的に野菜の昆布巻きが好きなので野菜に豚肉を巻いて作ることが多いです。

それでも鶏肉や豚ロースの昆布巻きは何とも美味しいですよ。鶏肉の昆布巻きなんてお肉がホロホロして凄く美味しいし、豚肉もグッとくるくらい美味しいです。

自分の作った昆布巻きとお漬物があればご飯がパクパクいけます。

当店の「だし昆布」で十分美味しい昆布巻きが作れます。他に、「冬島100g」も昆布巻きには良いですし、お値段はちょっと高いですが「日高1等検」で作る昆布巻きは昆布の厚みもあり最高です。

自家製昆布巻きの具で困りましたら、私の具をご案内しますので遠慮なくご連絡ください。お待ちしております♪

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