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自家製昆布巻きは旨いです♪

こんばんは、橋爪です。

昆布巻きが好きで自分でも作ります。

昆布屋に嫁いで31年近くになりますが、これまでに試した昆布巻きは14種類。

その中には食べてみたら、これは昆布巻きにしなくても良いかな・・・みたいな具もありました。

キャベツと油揚げを巻いた昆布巻きはイマイチでした。これを考えた時は、キャベツの甘味と油揚げの旨味でマッチすると思ったんですが、試食してみたら「昆布巻きにして食べるほどではない・・・」でした(笑)

基本的に野菜の昆布巻きが好きなので野菜に豚肉を巻いて作ることが多いです。

それでも鶏肉や豚ロースの昆布巻きは何とも美味しいですよ。鶏肉の昆布巻きなんてお肉がホロホロして凄く美味しいし、豚肉もグッとくるくらい美味しいです。

自分の作った昆布巻きとお漬物があればご飯がパクパクいけます。

当店の「だし昆布」で十分美味しい昆布巻きが作れます。他に、「冬島100g」も昆布巻きには良いですし、お値段はちょっと高いですが「日高1等検」で作る昆布巻きは昆布の厚みもあり最高です。

自家製昆布巻きの具で困りましたら、私の具をご案内しますので遠慮なくご連絡ください。お待ちしております♪

春夏秋冬・昆布が美味い♪

こんにちは、橋爪です。

先週、スーパーの精肉コーナーで骨付き手羽が安く並んでいたので1パック購入し、手羽+玉子+結び白滝+日高だし昆布で煮物を作りました。

味付けは、こんぶ醤油(塩分9%)・砂糖・酒・酢・みりんで基本的な味にして、お出しに鰹節も使いました。

更に煮込む際に、生ニンニクを2片入れて煮込んでみたら、味の深みがグッと増しました♪

おでんの時の煮玉子も美味しいけれど、今回の玉子もごはんが大変すすみましたよ。

残った煮汁は捨てるのはもったいないので、茹でたほうれん草に煮汁とごま油を混ぜて味付けすると、これまた美味しいい一品になりました♪

今回のだし昆布は、ダシの後に昆布が食べやすい様に3センチの長さにカットして使用しています。

当店の「だし昆布」は多数ご用意しております。

ダシ用の他にも、「朝ごはん昆布」や「昆かつ」などの調理が簡単な商品もご用意しておりますので、春夏秋冬とおして、水溶性食物繊維たっぷりの当店の昆布をどうぞお召し上がりください。

何かご不明な点がございましたら、お気軽にご連絡ください。お待ちしております

自家製ふりかけ如何ですか?

こんにちは、橋爪です。

納豆に混ぜて直ぐお召し上がり頂けるのが嬉しい「朝ごはん昆布」で、自家製ふりかけは如何ですか?

当店の朝ごはん昆布と白ゴマに鰹節さえあれば簡単に作れます。

フライパンでサッサっと作れます。

お醤油でシンプルな味付けをしてお召し上がり頂けますし、そのままでも昆布と鰹節・白ごまの香ばしい味が良かったりします。

ちょっとラー油を垂らすと、ピリッとしてご飯がすすむますよ。

ぜひ一度試して頂けると嬉しいです。

今年も昆布の夏が来ました

こんにちは、橋爪です

今年も新昆布の収穫時期となりました。

引き潮の時には、海面から光る昆布の艶やかさが夏の風物詩となっております

この昆布に含まれている「ミネラル」が熱中症予防にも良いことは知られています。体内の水分やミネラル等のバランスが崩れると熱中症になることもあります

みなさんの大事なご家族・親戚・お友達をまとめてみんな元気に過ごして頂くために、当店の簡単に調理できる商品をお勧めたします

何といってもお手軽NO,1昆布は、「朝ごはん昆布」

続いてお手軽な昆布は「まぜこみ昆布」又は「細切昆布」です

 更に今回の特売セールからご案内しております「ここまで やわらか昆布」は調理時間が大変短いのが特徴です

ミネラルは昆布以外にも含まれておりますが、当店のお勧め昆布で夏を乗り切ってほしいと思います

野菜と昆布の天ぷら♪

こんにちわ、橋爪です

週末になると山菜採りに出かける人もいると思いますが、「こご

みの天ぷら」を召し上がったことありますか?

小さい時から山菜を食べてきましたが、こごみを天ぷらで食べた

のは初めてで、甘味があってとても美味しかったです

知人から、カラッと揚げるなら小麦粉をレンジで加熱してから揚

げると、よりカラッとあがりますよ・・・と聞いて試してみました

確かにいつもよりサクサク感があります

ちょっとしたひと手間でいつもの食材が美味しく変わるのは嬉し

いですね♪

今年の夏に企画しております特売の中に、天ぷらに適した昆布

をご紹介したいと考えています。身近な野菜を昆布で一巻きして

揚げる調理方法です

何度か昆布の天ぷらを調理していますが、当店が今回ご紹介

する昆布は今までよりも食べ方の幅が広がります

夏の特売まで、楽しみにお待ちください♪

朝ごはん昆布と野菜でジャーサラダ♪

こんにちわ、橋爪です

最近話題のジャーサラダの具として、当店の「朝ごはん昆布」を

入れてみませんか?

お好みのドレッシングといつもの野菜、さらに昆布を蓋つきの容器 

に詰めて、逆さにして振るだけで美味しく頂けます

これってとても簡単なのに見た目も可愛いサラダなんです♪

いつもの朝食に如何ですか?

店長紹介のコーナーでもご紹介しておりますので、参考にして頂け

れば嬉しく思います

いよいよ今週末♪

こんにちは、橋爪です

いよいよ今週末、

「冬のアポイ岳と雪の幌満峡トレッキング」と題した、様似町アポ

イ岳ジオパーク推進協議会主催のツアーが始まります

アポイ岳と言えば小学生の頃から慣れ親しんだ山ですが、これ

まで冬の山景色に触れることはありませんでした。春・夏・秋と

は違う山景色をこの二日間で楽しんで頂ければ嬉しいです

あとはお天気が気になりますね。先週はとんでもない量の雪が

降ってしまい、雪かき作業が大変でした。山から下りるまで、な

んとか晴れていてほしいです

ツアーの夕食では毛蟹を食べるようになっています。私も先週

活きの良い毛蟹を買って自分で茹でて食べました。身がいっぱ

い入っていて本当に美味しかったですよ♪

地元ならではの食材を美味しく食べ、他所では見られない景色

に少しでも感動されてお帰り頂けることがスタッフ一同の願いで

すね

参加される方も、スタッフの皆さんも体調に十分気を付けて思い

出に残る二日間になりますように♪

アポイ岳ジオパークツアー第6弾始まります♪

こんにちは、橋爪です

2月に入り、少しずつ日が長くなってきていますね

まだまだ厳しい寒さが続くと思いますが、風邪を引かないよう気を付けてほしいです

ここで様似町が企画しておりますツアーをご紹介したいと思います

「アポイ岳ジオパークツアー第6弾」としまして、<冬のアポイ岳と雪の幌満峡トレッキング>を企画・応募しておりました。ツアーの中で当店の昆布を使いましたおむすびを昼食に予定しております

まぜこみ昆布をお米と一緒に炊き上げ、万能ねぎ等の具と混ぜておむすびにします。

今回の応募は締め切りとなっておりますが、様似町では今後も様々な形のツアーを考えて参ります

ぜひ、わが町様似町へ一度足を運び、様似の自然の中で元気な笑顔で過ごして頂ければとても嬉しいです♪

役場内企画スタッフの皆さんも元気モリモリな方です。昆布のおむすびは私も気持ちを込めて握らせてもらいますので、体調に十分気を付けてお越しください

朝ごはん昆布の食べ方♪

ご無沙汰しておりました、橋爪です

今日は「朝ごはん昆布」を使ってのお惣菜を一品ご紹介したいと思

います

当店の朝ごはん昆布の他に用意する食材は、切り干し大根、生ショウガ,人参、白ごまです。切り干し大根は水に戻して火を通さないで、シャキシャキした食感をいかします

人参は千切りにしてレンジで加熱しておきます。生ショウガも千切りにしてサッと水で流し、朝ごはん昆布も水にサッと流しておきます

味付けですが、市販のポン酢しょうゆ・塩コショウ・当店のこんぶ醤油で味を調えます

水の戻った切り干し大根、千切りの人参と生ショウガ、白ごま、朝ごはん昆布、以上の食材に味付けをして一晩冷蔵庫で寝かせます

ショウガや白ごまを多く入れると香ばしいやら、ショウガの辛味やらでご飯が進む一品となります

ぜひ試してみてください

野菜と使った昆布巻き

おはようございます。橋爪です

店長日記を大変ご無沙汰しておりました。今日はタイト

ルにありますように、野菜を具にした昆布巻きをあれこ

れ話をしたいと思います

これまで昆布巻きで食べたらと思う具を思いついては

巻いてきました。中でもジャガイモを巻いた昆布巻きは、

まるで「肉じゃが」を思わせるような一品です。

そこで今回は、「サツマイモ」を巻いた昆布巻きを作った

のですが、これはイチオシです♪サツマイモの甘みと昆

布の甘みで食事の時にもあいますが、おやつ感覚でもい

けると思います。

ジャガイモやサツマイモが煮崩れしないかな?と思われ

るでしょうが、具を薄い豚肉(豚モモ・豚バラ)で巻いてか

ら昆布で巻きますので、溶けて崩れることはありません。

それどころか、昆布と豚肉の相性は元々良いので旨み

が更にアップします。

他に、「長いも」の昆布巻きもお薦めです。食感は、まる

で里芋のようなしっとり・ホクホクでした♪これも薄い豚肉

で巻いてから昆布で巻きます。長いもを巻く場合は、皮を

むいてから一度クッキングペーパーの上に並べて空気に

触れさせておくと豚肉を巻いたりするのが楽でした。どう

しても長いもの表面がヌルヌルしていますので、この方

法で巻くと良いかと思います。

「長いも」の根元部分だと思いますが一部溶けたように

なった物もました。それでも沢山作った中の1〜2本

ので、そう問題ないかなと思います。

そしてキャベツと油揚げと豚肉の昆布巻きも作ってみま

した。巻くのが大変なイメージでしたが、巻いてみると他

の硬い野菜よりも巻きやすく感じました。

水に戻した昆布に一度茹でておいたキャベツを敷き、そ

の上に小揚げを開いた状態にして載せます。そこへ豚肉

を更に載せてから巻きます。最後に干ぴょうで結び形を

整えます。具がキャベツということもあり意外ときつく巻い

ても、味や火の通りには問題ありませんでした。

これは食感は面白いのですが、わざわざ昆布で巻かなく

ても、そのままキャベツ・油揚げ・日高昆布で煮付けても

良いと思ってしまいました。

これまでに巻いた昆布巻きは、

チクワの中にゴボウを入れた昆布巻き・じゃがいもの昆

布巻き・チクワの中に長ネギを入れた昆布巻き・豚肩ロ

ースの昆布巻き・ごぼう昆布巻きなどです。

まだまだ昆布巻きに適した食材があると思いますので、

チャレンジしてみたいです♪

日高昆布くらい昆布巻きにして適した昆布はないと改め

て思いました。昆布巻きに飽きたら、それを天ぷらにして

食べると、これまた違う美味しさなので試してほしいです

天ぷらの調理方法が気になる方はお問い合わせを頂け

ればご案内いたします。遠慮なくお問い合わせしてくださ

いね。